Perbedaan teh hitam dan teh hijau

1. Penampilan berbeda
Teh hitamadalah sup merah daun merah, warna supnya cerah dan cerah. Ini adalah karakteristik kualitas yang dibentuk oleh fermentasi, yang paling representatif adalah Ninghong dan Dianhong, sedangkan warna teh hijau cerah dan hijau, puncak kuncup terungkap, warna sup cerah, dan memiliki karakteristik daun hijau bening. Sup. Varietas yang mewakili adalah Longjing dan Biluochun.
2. Suhu air pembuatan bir
Suhu air pembuatan birteh hitamadalah sekitar 90 derajat air mendidih, sedangkan untuk teh hijau berkualitas tinggi, terutama teh terkenal dengan kuncup dan daun yang halus, umumnya digunakan sekitar 80 derajat air. Menyeduh dalam air mendidih, jika suhu air terlalu tinggi, vitamin C dalam teh mudah dihancurkan, dan kafein mudah mengendap, yang memengaruhi rasanya.
3. Perbedaan rasa
Rasa teh hitam dan teh hijau sangat berbeda. Setelahteh hitamdifermentasi, taninnya memadat dan tidak larut dalam air, sehingga tidak astringen seperti teh hijau, yang lebih cocok untuk diminum. Namun, karena sebagian besar minyak aromatik dalam teh telah menguap, tidak ada aroma teh hijau.
4. Proses produksi
Teh hitamadalah teh fermentasi, yang umumnya dimurnikan dari kecambah dan daun pohon teh yang sesuai melalui proses khas seperti pelayuan, penggulungan, fermentasi, dan pengeringan. Teh hijau tidak melalui proses fermentasi saat dibuat. Setelah dipetik, bisa langsung dibunuh, digulung dan dikeringkan.